Sidra Medicine Study Reveals Impact of Highly Processed Foods on Human Body
دراسة لـ “سدرة للطب” تكشف عن تأثيرات سلبية للأطعمة عالية المعالجة على الجسم
QNA
Doha: Researchers at Sidra Medicine, a member of Qatar Foundation, in collaboration with teams from the Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Brazil) and Monell Chemical Senses Center (USA), have published a groundbreaking study in the journal Molecular Metabolism, demonstrating how the short-term consumption of highly processed diets can impair brain metabolism and the sense of smell (olfactory) functions in mice.
Led by Principal Investigator and A/Director of the Human Disease Modeling and Therapeutics Division at Sidra Medicine Dr. Luis R. Saraiva, the research team undertook the study to explore the short-term impact of consuming highly processed foods, especially in light of increasing global obesity rates and health concerns.
The study involved an elaborate experimental design where mice, over a period of less than two months were fed three distinct diets: a standard grain-based chow diet, a highly processed control diet, and a highly processed high-fat diet.
Researchers conducted a comprehensive series of tests, including behavioral and metabolic phenotyping, electro-olfactogram recordings, brain glucose metabolism imaging, and mitochondrial respirometry. Advanced (ribonucleic acid) RNA-sequencing was performed on samples from the nose and various brain regions to understand the genetic impact.
Dr. Melanie Makhlouf, co-first author of the paper from Sidra Medicine said: “Our study found that even short periods of highly processed food consumption are sufficient to cause early olfactory and brain abnormalities, which has the potential to alter food choices and influence the risk of developing metabolic disease. The findings are a stark reminder of the swift and adverse effects that processed foods can have on key biological systems. It also highlights the potential risks associated with even short-term indulgence in processed foods, a concern given how processed foods have become a staple in many household diets.” The study, co-funded by Sidra Medicine and a grant from Qatar National Research Fund2, adds to the existing literature on the health impacts of processed foods and raises essential questions about dietary choices in contemporary society.
“Sidra Medicine is renowned for its commitment to pioneering research and innovation and the results of this particular study are a wake-up call. They show how quickly diets high in processed foods can lead to changes in brain functions, which could potentially influence behaviors and food choices. This research will have significant implications for dietary guidelines, public health policies, and future research directions in nutrition and neurology,” said Dr. Saraiva.
قنا
الدوحة: نشر باحثون من سدرة للطب، العضو في مؤسسة قطر، بالتعاون مع فرق من الجامعة الفيدرالية في ريو غراندي دو سول بالبرازيل ومركز مونيل كيميكال سنسز بالولايات المتحدة الأمريكية، دراسة رائدة في مجلة مولكيولار ميتابوليزم (الاستقلاب الجزيئي)، تناولت موضوع التمثيل الغذائي الجزيئي.
وقد برهنت الدراسة على أن الاستهلاك قصير المدى للأغذية عالية المعالجة يمكن أن يضعف استقلاب المخ وحاسة الشم لدى الفئران.
أشرف على الدراسة من سدرة للطب الدكتور لويس ر. سارايفا الباحث الرئيسي والمدير المساعد لقسم نمذجة الأمراض البشرية وعلاجاتها، حيث قام فريق البحث باستكشاف التأثير قصير المدى لاستهلاك الأطعمة عالية المعالجة على الجسم، خاصة في ضوء زيادة معدلات السمنة العالمية والمخاوف الصحية الحالية.
تضمنت الدراسة تصميما تجريبيا تفصيليا، استمر لفترة لم تزد عن شهرين، تمت من خلاله تغذية الفئران بثلاثة أنظمة غذائية مختلفة، وهي نظام غذائي قياسي يعتمد على الحبوب، ونظام غذائي عالي المعالجة، ونظام غذائي عالي الدهون.
أجرى الباحثون سلسلة شاملة من الاختبارات، تناولت الأنماط السلوكية والتمثيل الغذائي، وتسجيلات الرسم الكهربي لحاسة الشم، وتصوير استقلاب الغلوكوز في الدماغ، وقياس التنفس بالميتوكوندريا، كما تم إجراء تسلسل الحمض النووي الريبوزي (RNA) المتقدم على عينات مأخوذة من الأنف ومناطق مختلفة من الدماغ لفهم التأثير الجيني.
وقالت الدكتورة ميلاني مخلوف المؤلف الأول المشارك في إعداد الورقة البحثية من سدرة للطب: إن الدراسة أظهرت أن استهلاك الأغذية عالية المعالجة، حتى وإن كان لفترة قصيرة، يكفي لإحداث تشوهات شمية ودماغية مبكرة، وهذا يعني أن هذا النوع من الأغذية قادر على تغيير الخيارات الغذائية للمستهلك، وإصابته بأمراض التمثيل الغذائي.
وأوضحت أن هذه النتائج ما هي إلا تذكير حاسم بالآثار السريعة والضارة التي يمكن أن تحدثها الأطعمة المصنعة على النظم البيولوجية الرئيسية، كما أنها تلقي الضوء على المخاطر المحتملة المرتبطة بالانغماس في الأطعمة المصنعة، ولو كان ذلك على المدى القصير.
وأشارت إلى أن النتائج المستخلصة تعتبر مصدرا للقلق، لا سيما أن الأطعمة المصنعة أصبحت عنصرا أساسيا في العديد من الأنظمة الغذائية المنزلية.
وتعد هذه الدراسة، التي شارك في تمويلها كل من سدرة للطب ومنحة الصندوق القطري لرعاية البحث العلمي، إضافة مهمة إلى المؤلفات الموجودة حول التأثيرات الصحية للأغذية المصنعة، وتثير أسئلة أساسية حول الخيارات الغذائية في المجتمع المعاصر.
من جهته، قال الدكتور لويس سارايفا: إن نتائج هذه الدراسة تعتبر دعوة للانتباه، فهي تظهر مدى السرعة التي يمكن أن تؤدي بها الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة المصنعة إلى تغيرات في وظائف المخ، مما قد يؤثر على السلوكيات واختيارات الطعام.
وأضاف أن الدراسة ستكون لها آثار كبيرة على المبادئ التوجيهية الغذائية وسياسات الصحة العامة، واتجاهات البحث المستقبلية في مجال التغذية وعلم الأعصاب.
