MoPH Intensifies Measures to Ensure Food Safety in Ramadan
وزارة الصحة العامة تكثف الرقابة لضمان سلامة الأغذية خلال شهر رمضان
QNA
Doha: The Ministry of Public Health (MoPH) intensified its control measures on the local market to ensure the highest levels of food safety during the holy month of Ramadan, in this regards, the Ministry implemented an integrated plan that began several months ago to ensure the conformity of local and imported food specially for the holy month.
The plan includes two phases to intensify health control over food safety to achieve the highest levels of safety for food consumed during Ramadan, with the focus on intensifying inspection of hypermarkets and hotels, which are increasingly on demand during this period.
During the first phase of the plan, an inspection campaign was launched, before the month of Ramadan, covering 52 hypermarkets.
The second phase, which is implemented during the month of Ramadan, is to cover major hypermarkets and hotels where Ramadan Tents are held, with the focus on the results of the previous visits. Also, the population density is also taken into account in choosing the locations of hypermarkets.
The inspections conducted by the Food Safety Department are carried out through the Electronic Food Safety System (Watheq), where 100 percent of hotels and 90 percent of major hypermarkets are registered in this system. The inspection activities of the Ministry of Public Health entail all aspects that may directly or indirectly affect the safety and quality of food products.
Inspection includes the whole food chain, starting with the receipt of primary foodstuffs, to the display of ready to eat food.
The inspectors are particularly keen to inspect and check critical points, including the initial preparation, cooking-cooling and displaying ready to eat food.
Additionally the inspector check the food establishment conformity with the health requirements . As for critical points, measuring devices are used to verify the temperatures of food after cooking and cooling and during their display, and a special device is used to examine frying oils to ensure the safety of the oils used.
In addition, the inspectors assess the awareness of food handlers about food hygiene, hand washing and cleaning and disinfection procedures. Moreover, the inspector takes samples to ensure the extent of food safety and compliance with quality standards. The samples are examined in the central food laboratories of the Ministry of Public Health.
The role of the Food Safety Department is not limited to inspection and monitoring violations, but also following up the implementation of the corrective action plan that aims to achieve the highest levels of compliance.
Regarding the control of imported food, statistics recorded over a total of 408 million and 80 thousand and 939 kilograms of foodstuffs during the period from the beginning of 2023 to March 15, and 404 million,610 thousand and 697 kilograms were released after proving that they met the requirements. While 3 million and 470 thousand and 241 kilograms were rejected after it was proven that they violated the requirements of technical regulations and related standards.
Port health Inspectors at the State’s land, sea and air ports work 24/7 to ensure effective control and the flow of goods in a manner that covers the needs of the market without any technical obstacles.
The Food Safety Department has also prepared an awareness program to enhance the role of consumers in maintaining food safety and protecting their health, raising awareness about food safety and how to avoid foodborne illnesses. Awareness messages are being posted on social media, in addition to the implementation of awareness activities in Ramadan tents in hotels.
قنا
الدوحة: كثفت وزارة الصحة العامة من إجراءاتها الرقابية على السوق المحلية لضمان تطبيق أعلى مستوى من سلامة الغذاء خلال شهر رمضان المبارك، حيث نفذت خطة متكاملة بدأت قبل عدة أشهر للتأكد من مطابقة الأغذية المحلية والمستوردة للاشتراطات الصحية خصيصا للشهر الكريم.
وتضمنت الخطة مرحلتين لتكثيف المراقبة الصحية، بهدف تحقيق أعلى درجات المأمونية والسلامة للأغذية التي يتم تسويقها واستهلاكها خلال شهر رمضان، مع التركيز على تكثيف المراقبة الصحية للجمعيات الاستهلاكية والفنادق والتي يتزايد الإقبال عليها من قبل المستهلكين خلال هذه الفترة.
وتم خلال المرحلة الأولى من الخطة إطلاق حملة تفتيشية تمهيدية، قبل الشهر الكريم، شملت 52 جمعية استهلاكية.
أما المرحلة الثانية والتي يتم تنفيذها خلال شهر رمضان، فتتمثل في إطلاق حملة تفتيشية لتغطية الجمعيات الاستهلاكية الكبرى والفنادق التي تقام فيها الخيم الرمضانية مع التركيز على نتائج الحملة التمهيدية والزيارات السابقة، كما تتم مراعاة كثافة التجمعات السكانية في اختيار مواقع الجمعيات.
وتتم عمليات التفتيش على المنشآت الغذائية التي تنفذها الإدارة من خلال استخدام النظام الإلكتروني لسلامة الغذاء (واثق) حيث تمّ تسجيل 100% من الفنادق و90% من الجمعيات الاستهلاكية الكبرى في هذا النظام، وتتضمن أنشطة تداول الغذاء التي تتم الرقابة عليها من قبل الوزارة كل ما يمكن أن يؤثر بصفة مباشرة أو بصفة غير مباشرة على مأمونية وجودة الأغذية المعروضة.
ويتمّ التفتيش على جميع مراحل السلسلة الغذائية بدءا باستلام المواد الغذائية الأولية إلى مرحلة عرض المواد الغذائية الجاهزة للأكل.
ويحرص المفتشون بصفة خاصة على معاينة وفحص النقاط الحرجة بما في ذلك مراحل التحضير الأولي (الطبخ والتبريد وعرض المواد الغذائية الجاهزة للأكل)، كما يتم التأكد من مدى التزام المنشأة الغذائية بالاشتراطات الصحية خلال مراحل السلسلة الغذائية، أما فيما يخص النقاط الحرجة فيتم استعمال أجهزة قياس للتأكد من درجات حرارة المواد الغذائية بعد طبخها وتبريدها وأثناء عرضها كما يتم استخدام جهاز خاص بفحص زيوت القلي للتأكد من سلامة الزيوت المستعملة.
كما يتم التركيز على تقييم مدى وعي متداولي الأغذية بقواعد النظافة العامة وخاصة نظافة الأيدي وآلية التنظيف والتطهير، وفي حال لوحظ قصور في هذا المجال يقوم المفتش الصحي بتدريب وتوعية متداولي الأغذية على الطريقة والآليات الصحيحة.
إلى جانب ذلك يقوم المفتش بسحب عينات للتأكد من مدى سلامة الأغذية ومطابقتها لمعايير الجودة، ويتم فحص هذه العينات في مختبرات الأغذية المركزية بوزارة الصحة العامة.
ولا يقتصر دور إدارة سلامة الغذاء على الرقابة ورصد المخالفات فقط، بل يمتد إلى متابعة تنفيذ خطة الإجراءات التصحيحية التي تهدف إلى تحقيق أعلى درجات مطابقة للاشتراطات الصحية.
وفيما يخص الرقابة على الأغذية المستوردة فقد سجلت الإحصائيات الرقابة على ما مجموعه 408 ملايين و80 ألفاً و939 كيلو جراما من المواد الغذائية خلال الفترة منذ بداية عام 2023 إلى 15 مارس الماضي وتم الإفراج عن 404 ملايين و610 آلاف و697 كيلو جراما بعد ثبوت مطابقتها للاشتراطات، بينما تم رفض 3 ملايين و470 ألفاً و241 كيلو جراما بعد ثبوت مخالفتها لاشتراطات اللوائح الفنية والمواصفات القياسية ذات الصلة.
ويعمل مفتشو الرقابة على الأغذية المستوردة في منافذ الدولة البرية والبحرية والجوية على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع لضمان الرقابة الفاعلة وتدفق السلع بالشكل الذي يغطي احتياجات السوق دون أي معوقات فنية.
كما أعدت إدارة سلامة الأغذية برنامجا توعويا يهدف إلى تعزيز دور المستهلك في الحفاظ على سلامة الأغذية وحماية صحته وزيادة الوعي بقواعد الحفاظ على مأمونية الغذاء وكيفية تجنب الأمراض المنقولة بالغذاء، حيث يتم تكثيف التوعية عبر شبكات التواصل الاجتماعي، إضافة إلى تنفيذ أنشطة توعوية سيتم تنظيمها في الخيم الرمضانية في الفنادق.
