Do you know what is the origin of Qatayef?
هل تعرف ما هو أصل القطايف؟
Qatayef is present in every house in the holy month of Ramadan, in its forms and types, as it is considered one of the most famous sweets of the month. What is the origin of this Arabic dish?
According to CNN, some say it dates back to the Umayyad era, with Caliph Suleiman bin Abdul Malik Al-Umayyad being the first to eat it in Ramadan because it contains a lot of sugar.
In another version, the Fatimid chefs were competing to offer the most beautiful things their hands made for the Sultan to get his satisfaction, and one of them made pies stuffed with nuts and decorated them beautifully, and for the splendor of their pleasure was rushed by the attendees as they “picked” them from each other, so the person who made it called it Qatayef.
The last version says that Qatayef’s origin is from Andalusia, where it spread to Arab cities there, from which it moved to the Eastern countries during the Islamic era.
Regardless of its origin, none of us can imagine Ramadan without Qatayef.
Qatayef is made in the form of a crescent to represent the crescent of Ramadan, and is eaten after iftar and on suhoor as well.
It is a pie made up of baked liquid dough, stuffed with nuts, cream, or cheese and can be grilled or fried after filling.
لا يخلو أي بيت من القطايف في شهر رمضان المبارك، بأشكالها وأنواعها، حيث تعتبر من أشهر حلويات هذا الشهر، ويتعدد عشاقها عربياً .. فما هو أصل هذا الطبق العربي؟
ووفقاً لموقع “سي إن إن”، فإن البعض يقول إنها تعود للعصر الأموي، إذ يعد الخليفة سليمان بن عبد الملك الأموي أول من تناولها في رمضان لاحتوائها على الكثير من السكر.
وفي رواية أخرى، كان الطهاة في العهد الفاطمي يتنافسون على تقديم أجمل ما تصنعه أيديهم للسلطان للحصول على رضاه، فقام أحدهم بصنع فطائر محشوة بالمكسرات وزينها بشكل جميل، ومن روعة لذتها تهافت عليها الحاضرون وهم “يقطفون” الحبات من بعضهم البعض، فأسماها صاحبها بالقطايف.
الرواية الأخيرة تقول إن أصل القطايف من الأندلس، حيث انتشرت في المدن العربية هناك، ومنها انتقلت إلى بلاد الشرق في العهد الإسلامي.
بصرف النظر عن أصلها، لا يمكن لأي منا تخيل رمضان من دون القطايف.
وتصنع حبة القطايف على شكل هلال نسبة لهلال شهر مضان، ويتم تناولها بعد وجبة الإفطار وعلى السحور كذلك..
وهى عبارة عن فطيرة مكونة من عجينة سائلة مخبوزة، محشوة بالمكسرات، أو القشطة، أو الجبنة ويمكن تحميرها أو قليها بعد حشوها.
